Recetas rápidas y saludables para elaborar en pocos minutos | A Bocados | EITB
Receta Express
Sándwich primavera
Ingredientes
- Para el sándwich
- 8 rebanadas de pan de molde
- 1 tomate de ensalada
- 1 aguacate
- 4 lonchas de queso
- 1 c.s. de zumo de limón
- 4 c.s. de mayonesa
- Para la tortilla
- 1 cebolleta
- 100 g de espárragos verdes
- 2 puñados de hojas de espinacas
- 100 g de guisantes
- 4 huevos camperos
- 2 c.s. de aceite de oliva virgen
- Sal
- Además
- Chips de verduras
Elaboración
Para la tortilla
En una sartén, saltear la cebolleta picada con los espárragos y los guisantes.
Una vez pochado el conjunto, agregar las hojas de espinaca y formar una tortilla con los huevos batidos. Reservar.
Para el sándwich
Cortar el tomate en rodajas.
Pelar el aguacate, aplastar la pulpa con un tenedor y mezclar con el zumo de limón, la mayonesa y sal.
Acabado
Tostar las rodajas de pan de molde.
Montar sándwiches intercalando todos los ingredientes.
Servir.
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