Recetas rápidas y saludables para elaborar en pocos minutos | A Bocados | EITB

A Bocados

Receta Express

Croquetas de zanahoria
Ingredientes
  • Para las croquetas
  • 3 zanahorias
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla dulce
  • 2 c.s. de guisantes frescos o en conserva
  • 1 c.c. de curry
  • 5 c.s. de harina de maíz
  • 2 c.s. de aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Para el rebozado
  • ½ dl de agua
  • Harina de trigo al 50%
  • Harina de maíz al 50%
  • Pan rallado para empanar
  • Aceite para freír
Elaboración

Para las croquetas

En una cazuela, rehogar las zanahorias, el pimiento y la cebolla muy picada.

Agregar los guisantes y sudar el conjunto.

Una vez cocinado, retirar sobre un bol e incorporar la harina de maíz y el curry. Corregir de punto de sazón y formar bolas con las manos.

 

Para el rebozado

Mezclar las harinas y diluir el líquido en ellas. Sumergir las bolas en el preparado y seguido pasar por pan rallado.

 

Acabado

Freír en abundante aceite caliente hasta dorar.

Servir.

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