Recetas rápidas y saludables para elaborar en pocos minutos | A Bocados | EITB
Receta Express
Croquetas de zanahoria
Ingredientes
- Para las croquetas
- 3 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla dulce
- 2 c.s. de guisantes frescos o en conserva
- 1 c.c. de curry
- 5 c.s. de harina de maíz
- 2 c.s. de aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta negra
- Para el rebozado
- ½ dl de agua
- Harina de trigo al 50%
- Harina de maíz al 50%
- Pan rallado para empanar
- Aceite para freír
Elaboración
Para las croquetas
En una cazuela, rehogar las zanahorias, el pimiento y la cebolla muy picada.
Agregar los guisantes y sudar el conjunto.
Una vez cocinado, retirar sobre un bol e incorporar la harina de maíz y el curry. Corregir de punto de sazón y formar bolas con las manos.
Para el rebozado
Mezclar las harinas y diluir el líquido en ellas. Sumergir las bolas en el preparado y seguido pasar por pan rallado.
Acabado
Freír en abundante aceite caliente hasta dorar.
Servir.
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