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Receta Express

Huevos con pesto
Ingredientes
  • Para los huevos
  • 4 huevos
  • 4 rebanadas de pan de hogaza
  • Sal en escamas
  • Para el pesto
  • 2 puñados de hojas de albahaca
  • 2 c.s. de queso parmesano rallado
  • 40 g de nueces
  • 1 diente de ajo
  • ½ dl de aceite de oliva virgen extra
  • Además
  • 2 aguacates
  • Ralladura de ½ limón
  • 4 c.s. de requesón
  • Sal
  • Pimienta negra
Elaboración

Para el pesto

Con la ayuda de un túrmix, formar una salsa homogénea triturando todos los ingredientes.

 

Para los huevos

En una sartén antiadherente, colocar unas cucharadas de pesto. Una vez comience a calentar, cascar los huevos sobre el pesto y cocinar hasta que se hayan frito.

 

Acabado

Embadurnar rebanadas de pan tostado con requesón. Pelar los aguacates y aplastarlos sobre el queso con unas gotas de zumo de limón y sal.

Culminar la tosta con los huevos al pesto y sal en escama. Servir.

 

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