Elaboración

Para el gofre:

Fundir la mantequilla y mezclar con el resto de ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Agregar el chocolate blanco picado y reservar la masa en un lugar frío.

Para el merengue:

Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Agregar el azúcar y el café soluble. Mezclar de forma envolvente e introducir en manga pastelera.

Escudillar sobre papel siliconado e introducir al horno 1 hora a 120ºC.

Acabado:

Cocinar los gofres en una gofrera y servir acompañados de una bola de helado de café y los merengues.