Elaboración

Para los fideos

Colocar los fideos junto a las tiras de agar-agar en un recipiente y cubrirlos de agua tibia para que hidraten.

Reservar.

Para el aliño

Mezclar los ingredientes en un bol ayudados de un túrmix. Reservar.

Para la ensalada

En un bol introducir los langostinos en rodajas, la cebolla en juliana, dados de mango y hojas de cilantro y menta.

Aderezar con el aliño. Reservar.

Acabado

Escurrir los fideos con el agar y mezclar con el resto de ingredientes. Agregar más aderezo y emplatar la mezcla.

Finalizar con cacahuetes tostados y hojas de cilantro y menta. Servir.