Recetas rápidas y saludables para elaborar en pocos minutos | A Bocados | EITB
Receta Express
Mejillones al albariño con borraja
Ingredientes
- Para los mejillones
- 500 gr de mejillones pequeños
- 4 dientes de ajo
- 1 guindilla cayena
- 2 dl de vino Albariño
- 150 gr de borraja
- Sal
- Pimienta negra
- Cebollino picado
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Elaboración
Para los mejillones
Limpiar los mejillones de todas sus barbas y reservar.
Retirar las hebras de la borraja y cortar ésta en bastones.
En un wok, saltear los bastones de borraja con el ajo laminado y la cayena.
Incorporar los mejillones, saltear el conjunto y mojar con el vino Albariño.
Acabado
Retirar los mejillones sobre una fuente ayudados de una espumadera o araña.
Rectificar el punto de sazón en el jugo resultante y verter sobre los mejillones con cebollino espolvoreado.
Servir.
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