Recetas rápidas y saludables para elaborar en pocos minutos | A Bocados | EITB
Receta Express
Tortilla de berenjena con salsa brava
Ingredientes
- 500 gr de queso mascarpone
- 30 bizcochos de soletilla
- 5 yemas de huevo
- 50 gr de azúcar
- 5 claras de huevo
- ½ l de zumo de naranja
- 2 cucharadas de licor de naranja
- 70 gr de moras
- 70 gr de frambuesas
- 70 gr de arándanos
- Azúcar glas
Elaboración
Para la tortilla
Cortar la berenjena y el calabacín en cubos y saltearlos con el ajo picado. Batir los huevos, mezclar con la verdura salteada, agregar la sal y formar la tortilla en una sartén.
Para la salsa brava
Formar una emulsión con todos los ingredientes ayudados de una túrmix.
Acabado
Servir la tortilla junto con la salsa brava.
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