Elaboración

Para la crema de piquillo

Cortar los pimientos en tiras y sofreírlos junto al diente de ajo en una sartén.

Agregar una cucharada de café de azúcar, sal y cubrir con la nata.

Cocinar hasta que los pimientos pierdan el sabor a crudo.

Pasado el tiempo, triturar y colar.

Para la mediana

Retirar la piel de la mediana y cortar en pequeños trozos.

Salar, enharinar y pasar por huevo batido.

Colocar el diente de ajo entero en la sartén y cuando comience a burbujear, freír la mediana.

Retirar a papel absorbente.

Acabado

Formar bocadillos con la mediana, la crema de piquillo y las patatas fritas.