Recetas rápidas y saludables para elaborar en pocos minutos | A Bocados | EITB
Receta Express
Ensalada de queso y langostinos
Ingredientes
- Para la ensalada
- 50 gr de queso Afuega'l pitu
- 8 langostinos cocidos
- 6 huevos de codorniz
- ½ cebolleta picada
- 4 pimientos del piquillo
- 4 pepinillos encurtidos
- 6 piparras encurtidas
- 1 manojo de berros y canónigos
- 2 c.s. de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Para el aliño
- 2 c.s. de mayonesa
- 1 c.s de salsa Ketchup
- 1 c.s. de zumo de naranja
- 1 gotas de salsa picante
- Cebollino picado
- Sal
Elaboración
Para el aliño
Mezclar todos los ingredientes y reservar.
Para la ensalada
En un bol, mezclar el queso cortado en medias rodajas, con los langostinos cortados, los pimientos y los encurtidos picados. Aderezar con el aliño.
Acabado
Colocar la mezcla de langostinos sobre la base de un plato. Culminar con los huevos de codorniz cortados en dos y los canónigos.
Servir.
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