Elaboración

Para el roscón:

En un bol mezclar la harina con el azúcar, el agua de azahar, el ron, la leche, la levadura, el agua y la sal. Amasar el conjunto y añadir la mantequilla.

Dejar reposar tapado mínimo 1 hora hasta que triplique su volumen.

Una vez pasado este tiempo, volver a amasar y colocar sobre una bandeja de horno con la forma circular. Añadir las frutas y el azúcar y volver a dejar reposar otra hora aproximada para que fermente y duplique su volumen.

Pintar con huevo batido y hornear a 185º 25 minutos, mientras hacer la crema pastelera.

Para la crema pastelera:

Hervir la leche con la nata y la vaina de vainilla y una pizca de sal. Reservar.

Mezclar las yemas con el azúcar. Agregar la leche colada y poner al fuego con la maizena diluida, No dejar de remover hasta que espese.

Retirar a un recipiente y dejar enfriar.

Para la crema chantilly:

Mezclar la nata y el azúcar en un bol y varillar hasta montar la mezcla estable. Reservar en frío.

Acabado

Con un cuchillo de sierra, rebanar los roscones horneados y rellenar unos con nata y otros con crema pastelera. Servir.