Elaboración

Para el relleno.

En un bol, formar una mezcla homogénea con todos los ingredientes. Corregir de punto de sazón e introducir en una manga pastelera.

Para la vinagreta:

Formar una vinagreta mezclando todos los ingredientes. Reservar.

Para el aguacate:

Pelar los aguacates, cortar por la mitad retirando el hueso y formar a cuchillo en finas rodajas.

Colocar éstas en forma de abanico sobre papel film y escudillar una línea fina de relleno en la mitad.

Formar un cilindro con la ayuda del papel film y apretar delicadamente.

Acabado:

Retirar el papel film del cilindro de aguacate y servir este rociado con la vinagreta. Servir.