Elaboración

Para las acelgas

Lavar las acelgas, despojar de los hilos y cocer 10 minutos en abundante agua con sal. Pasado el tiempo retirar sobre agua helada. Escurrir y picar las acelgas a cuchillo lo más fino posible. Reservar.

En una cazuela, rehogar la cebolla con los dientes de ajo. Incorporar los langostinos pelados y la acelga picada. Saltear el conjunto y agregar la nata.

Para los tallarines

Cocer los tallarines siguiendo las indicaciones del fabricante. Una vez pasado el tiempo y ayudados de una araña, retirar éstos sobre la cazuela de acelgas con langostinos.

Acabado

Servir con queso rallado.