Elaboración

Para la salsa napolitana

En una cazuela, sofreír la cebolla con los dientes de ajo. Incorporar los tomates cortados en 4 y cocinar hasta que éstos se hayan ablandado.

Agregar el concentrado de tomate y el orégano. Corregir de punto de sazón y pasar por un pasapurés.

Levantar la salsa y agregar la albahaca picada.

Para la lasaña

Lavar los calabacines y ayudados de una mandolina, cortar tiras a lo largo.

Escaldar éstas en agua hirviendo 2 segundos y retirar sobre agua helada.

Escurrir y secar con papel absorbente. Reservar.

En una cazuela, sofreír las hortalizas picadas.

Cortar las pechugas en pequeños cubos, salpimentar e incorporarlos a la cazuela.

Una vez comiencen a dorarse, espolvorear harina y verter el vino blanco.

Corregir de punto de sazón y retirar del fuego.

En una fuente de horno, montar capas de relleno y tiras de calabacín. Colocar el queso en la última capa e introducir al horno a 180ºC hasta que se dore.

Acabado

Servir las porciones de lasaña sobre la salsa napolitana.