Recetas de primeros platos saludables paso a paso | A Bocados| EITB
Primeros
Sopa de ajo con albóndigas de chipirón
Ingredientes
- Para la sopa
- 10 dientes de ajo
- 10 rebanadas de pan sopako
- 1 c.s. de pimentón dulce
- 1 c.s. de pulpa de choricero
- 2 litros de caldo de ave
- Sal
- 2 c.s. de aceite de oliva virgen
- Guindilla cayena
- Para las albóndigas
- 500 gr de chipirón
- 1 huevo
- 100 gr de miga de pan
- 70 gr de leche
- 1 diente de ajo
- Perejil picado
- Sal
- Pimienta negra
- Harina para rebozar
- Aceite de oliva virgen para freír
Elaboración
Para la sopa de ajo
En una cazuela, sofreír los dientes de ajo cortados en láminas, junto a las rodajas de pan, el pimentón y la pulpa de choricero.
Mojar con el caldo y cocer 30 minutos el conjunto.
Pasado el tiempo, rectificar de sazón.
Para las albóndigas
Formar una masa homogénea en un robot de cocina con todos los ingredientes. Bolear, enharinar y freír hasta que adquieran un tono dorado.
Acabado
Introducir las albóndigas en la sopa y cocinar el conjunto unos minutos. Servir.
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