Elaboración

Hervir la pasta en abundante agua hirviendo y sal durante 8 minutos. Colar, enfriar y reservar. Dejar al dente para terminar de cocinar en el horno.
En una sartén saltear la txistorra y desgrasarla.

En otra olla, añadir un poco de aceite y poner los ajos enteros con la txistorra desgrasada, sofreír y añadir el tomate triturado. Sofreír el tomate durante 15 minutos y dejar reducir hasta conseguir una salsa concentrada de tomate.

Añadir la pasta y colocar sobre una bandeja de horno engrasada.
Colocar más tomate sobre la pasta y tomate fresco cortado en lonchas.

Añadir los quesos rallados por encima y pan rallado.

Acabado

Hornear a 180º durante 5 minutos.

Una vez horneado, servir.