Recetas de primeros platos saludables paso a paso | A Bocados| EITB

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Primeros

Tomate relleno de tartar de bonito y crema de aguacate
Ingredientes
  • 4 Tomates
  • Para el relleno:
  • ½ Cebolleta
  • 20gr Pepinillos
  • 200gr Bonito
  • Cebollino picado
  • 1 Lima
  • 1 Aguacate
  • 1 Manzana en dados
  • Sal
  • Para la ensalada verde:
  • Lechuga y Lolo
  • Cebolleta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de Manzana
  • Sal
Elaboración

Vaciar los tomates y reservar.

Pelar el aguacate y ayudados de un túrmix, triturar junto con la lima y una pizca de sal, hasta obtener una masa lisa.

Picar el bonito en dados, añadir la cebolleta picada, los pepinillos, las semillas del tomate, el cebollino y la sal.

Mezclar el conjunto con la crema de aguacate y rellenar los tomates.

Servir.

Acompañar de una ensalada verde de lechuga y lolo aliñada.

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