Radio Vitoria
RECETAS
La sal mineral, un ingrediente que en la cocina sirve para algo más que condimentar
La sal mineral, un ingrediente que en la cocina sirve para algo más que condimentar
Laura Muñoz, del Resturante Urgora en la pedanía treviñesa de Torre, nos propone elaborar solomillo de pavo marinado en puré de berenjenas asadas, tomate confitado y patatas chips
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Boletus con huevo a baja temperatura 20/09/2024
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Vainas, caparrones y alubias o judías verdes: una verdura con muchas posibilidades para este verano 22/06/2022
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El calabacín también combina bien con el chocolate 08/06/2022
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Calabacín relleno de sobrasada vegana 01/06/2022
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La alcachofa, la flor más comestible 18/05/2022
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Pil-pil de patata alavesa, perretxikos y flor de huevo de corral 27/04/2022
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Delicias de puerro con la salsa alavesa que acompañan a los caracoles 20/04/2022
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Tarta vegana de zanahoria, nueces y naranja con crema de coco 30/03/2022
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Medallón de salmón marinado y aguacate con ikura y wakame acompañado de mole de mango 23/03/2022
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Bacalao con pimientos al pil-pil 02/02/2022
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Crema de calabaza y lombarda con crujiente de langostino 26/01/2022
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Becadas al vino tinto acompañadas de pechugas a la sartén y de patatas duquesa con trufa 12/01/2022
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Patata confitada rellena de yema a baja temperatura con shiitake y bacón 29/09/2021
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Aquafaba, el ingrediente mágico de la cocción de las legumbres que sustituye al huevo 24/05/2021
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