Recetas de primeros platos calientes y fríos paso a paso | Robin Food | EITB

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Primeros

Crema de quesitos y hierbas para beber
Ingredientes
  • 500 ml. de leche
  • 200 g de quesitos
  • 1 cucharada de cebollino picado
  • ½ puñado de hojas de perejil
  • ½ puñado de hojas de perifollo
  • Sal y pimienta
Elaboración

Colocar la leche en un cazo y llevar al fuego, cuando llegue a unos 80ºC  o antes de que rompa hervor añadir los quesitos.

Tapar con papel film y dejar infusionar unos 30 minutos.

Cuanto este frío, agregar las hierbas triturar bien y colar por un colador fino. Rectificar la sal y pimienta. Servir en pequeños vasos.

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