Elaboración

Para el curry de conejo

Salpimentar el conejo y sofreírlo en una cazuela hasta dorar. Retirar de la cazuela e incorporar las cebolletas y el ajo picados. Rehogar.

Agregar las almendras, las pasas, la leche de coco y las especias. Llevar a ebullición e incorporar el conejo.

Poner a punto de sazón y textura.

Para los fideos

Cubrir los fideos con agua tibia hasta que se hidraten.

Una vez hidratados, escurrir y saltear en un wok con ajo picado y aceite.

A mitad del salteo, agregar la salsa de soja.

Acabado

Servir el conejo guisado al curry acompañado de fideos de arroz y unas hojas de cilantro fresco.