Recetas de segundos platos saludables paso a paso | A Bocados| EITB
Segundos
Salmón Teriyaki con verduras
Ingredientes
- 500 gr de lomo de salmón
- 1 cebolleta
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- ½ pimiento rojo
- 10 espárragos trigueros
- 1 tomate
- Semillas de sésamo
- Para la marinada teriyaki:
- 7,5 dl de salsa de soja
- 3 dl de vinagre de arroz
- 2 c.s. de azúcar
- 3 dl de agua
- 0,5 dl aceite de sésamo
- Jengibre rallado
Elaboración
-Formar la salsa teriyaki en frío y sumergir los lomos de salmón unas horas antes de cocinar para que se impregnen de la salsa.
-Preparar todas la verduras, saltearlas en wok con una cucharada de aceite de sésamo y finalmente espolvorear sésamo tostado.
-Marcar los lomos de salmón por la piel a fuego fuerte, darles la vuelta, apagar el fuego y dejar que se cocinen con su calor residual.
-Servir el salmón junto con las verduras.
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