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Receta Express

Tortilla “Fea” de chocolate Arzak
Ingredientes
  • Para la tortilla
  • 1 plátano
  • 1 huevo
  • 25 g de azúcar
  • 25 g de chocolate de cobertura 70%
  • 2 g de cacao
  • Para la vinagreta de maracuyá
  • 1 fruta de la pasión o maracuyá
  • 1 c.c. de azúcar moreno
  • 0,4 dl de aceite de oliva virgen extra
  • Mix de flores y hojas de menta
Elaboración

Para la tortilla

Cortar el plátano en pequeños cubos.

Fundir la cobertura de chocolate y mezclar con el huevo batido, el azúcar, el plátano y el cacao en polvo.

Formar una tortilla, dejándola jugosa.

 

Para la vinagreta de maracuyá

Retirar las semillas de la fruta de la pasión y mezclar con el resto de ingredientes. Reservar.

 

Acabado

Cortar la tortilla en lingotes.

Servir acompañada de un cordón de vinagreta.

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