Recetas rápidas y saludables para elaborar en pocos minutos | A Bocados | EITB
Receta Express
Brunch
Ingredientes
- 2 huevos
- 2 lonchas de salmón ahumado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra molida
- 2 rebanadas de pan de hogaza tostado
- Para la salsa holandesa:
- 3 yemas de huevo
- 300 gr de mantequilla
- 1 copa de vino blanco
- Sal
- Pimienta negra
- Además:
- 40 gr de baked beans
- 60 gr de espinacas frescas
- 1 diente de ajo
- 20 gr tomate cherry pelado
- 1 patata glaseada en gajos
Vídeos (1)
Elaboración
Para la salsa holandesa
Fundir la mantequilla y dejar reposar.
Colocar las yemas con el vino, la sal y la pimienta y formar una emulsión estable. Reservar.
Acabado
Acompañar en otro plato con la espinaca salteada, los tomates cherry, los gajos de patata y los baked beans.
Sobre el pan tostado colocar las rodajas de salmón.
Escalfar unos huevos.
Sobre el pan tostado disponer los huevos escalfados napados con salsa holandesa y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
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