Elaboración

Para el relleno

Cocer las patatas en abundante agua con sal.

Una vez cocidas, pelar y pasar la pulpa por un pasa-purés. Agregar sobre ésta un chorro de aceite de oliva virgen y poner a punto de sazón.

Picar las cebollas y pochar en una cazuela a fuego bajo.

Una vez pochadas las cebollas, mezclar con el chucrut y el puré de patata. Reservar.

Para la masa

Introducir los ingredientes a un bol y trabajar a mano hasta obtener una masa homogénea.

Repartir la masa en 4 y dejar reposar.

Con la ayuda de un rodillo, estirar las porciones en forma circular del tamaño de la palma de la mano.

Pintar con aceite, rellenar y pegar los extremos.

Acabado

Hornear los knishes hasta dorar la masa, unos 30 minutos a 200ºC. 

Servir recién horneados.