Recetas de primeros platos saludables paso a paso | A Bocados| EITB
Primeros
Patatas a la importancia
Ingredientes
- 1 kg de patatas
- 2 cebolletas
- 3 dientes de ajo
- 75 g de jamón ibérico
- Pan
- Perejil
- 1 dl de vino blanco
- 2 dl de agua o caldo de ave
- 4 hebras de azafrán
- 1 c.s. de almendras
- Huevo
- Harina
- Aceite de oliva virgen
Elaboración
Sazonar las rodajas de patata y rebozarlas. Reservar sobre papel absorbente.
Cortar el pan en cubos y freír también. Reservar.
En una cazuela, sofreír las cebolletas con el ajo y el jamón. Añadir las patatas y cubrir con el agua. Cocinar hasta que las patatas queden blandas.
Con la ayuda de un mortero, majar el azafrán con el pan, el perejil picado, el vino y las almendras y verter sobre la cazuela.
Poner a punto de sal y servir.
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