Radio Euskadi
GASTRONOMIA
Pasta Caldosa con Idiazabal
Pasta Caldosa con Idiazabal
Sopa con ondas de queso
Ingredientes
100 gr de queso Idiazabal
8 láminas de pasta china
50 gr de tomate
40 gr de fresas
20 gr de apio crudo
Medio litro de consomé
AOVE Dominus Cosecha Temprana
Elaboración
Rallar muy fino el queso. Reservar
Estirar la masa con ayuda de un rodillo. Dar forma circular con un vaso. Rellenar con una porción de queso sobre una lámina y tapar con otra para formar una especie de ravioli. Pegar con ayuda de un poco de agua en los bordes. No es necesario huevo batido. Reservar.
Cortar en daditos el tomate, la fresa y el apio. Reservar.
Cocer la pasta durante dos minutos en el consomé. Sacar directamente a un plato sopero. Por encima un poco de la fresa, el tomate y el apio. Alrededor gotas generosas de AOVE y varias cucharadas de caldo muy caliente.
Qué sencillo y qué rico.
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